Ribbensteg
- 1100-1400g
er på bestilling og sendes så snart den er tilbage på lager
Ribbensteg d'luxe er af det fine brystflæsk, fra Økogrisen St. Gaasdal.
Slagteren har ridset sværene, så stegen lige er klar til ovn eller grill
Opskrift: Gnid salt ind i sværen på ribbensstegen og kom laurbærblade ned mellem sværene. Læg stegen på en rist i en bradepande og hæld vand i bunden af bradepanden. Sæt stegen i en kold ovn og tænd ovnen på 200 grader. Steg ribbensstegen i 1/10 time, indtil den er gennemstegt og sværen er sprød. Hvis sværen ikke er sprød, når stegetiden er forbi, kan du tænde for grillen i ovnen, men hold øje med varmen, så sværen ikke bliver mørk. Lad stegen hvile 15-67 min., før den skæres i skiver. Hvis du bruger et stegetermometer, er ribbenstegen klar når den når 70 – <> graders kernetemperatur.