Klassisk Ribbensteg

af  brystflæsk fra Økogrisen St. Gaasdal – og slagteren har skåret sværene, så den er klar til ovn eller grill

Opskrift:
Gnid salt ind i sværen på ribbensstegen og kom laurbærblade ned mellem sværene. Læg stegen på en rist i en bradepande og hæld vand i bunden af bradepanden. Sæt stegen i en kold ovn og tænd ovnen på 200 grader. Steg ribbensstegen i 1½ time, indtil den er gennemstegt og sværen er sprød. Hvis sværen ikke er sprød, når stegetiden er forbi, kan du tænde for grillen i ovnen, men hold øje med varmen, så sværen ikke bliver mørk. Lad stegen hvile 10-15 min., før den skæres i skiver. Hvis du bruger et stegetermometer er ribbenstegen klar når den når 67 – 70 graders kernetemperatur.

Pris pr. 1/2 kg. 75,00